Perd el sabor picant, resulta més digestiu i no es repeteix, s’aconsegueix una textura més tendra i un gust més suau amb un punt més afruitat, però àcid alhora i amb tocs de regalèssia i anís.
Té propietats antihipertensives, és diurètic, augmenta els nivells de col·lagen, és anticancerós, molt útil per a persones amb diabetis, és un antibiòtic natral i expectorant i Regula el trànsit intestinal i millora la digestió
