ALVOCAT
1,70€
A l’hora de comprar l’alvocat cal tenir en compte de que no estiguin massa tous ni massa durs. Idealment, l’alvocat madurat a l’arbre conté més vitamines i antioxidants. Si cmprem els alvocats verds, els podem madurar a casa posant-los en una bossa amb algún cítric o amb un plàtan. Per obrir-lo, fem un tall transversal al llarg de tot el perímetre fins que notem que hem arribat a l’os, desplacem cada meitat en sentit invers i treiem la carn del voltant de la pell amb l’ajuda d’una cullera. La part més verda propera a la pell–, també és la més rica en antioxidants, per tant, és important rascar bé. Per conservar l’alvocat convé tirar-hi de seguida unes gotes de llimona, perquè, si no, es torna fosc. Si només en gastem una meitat, convé guardar la que conté l’os, perquè és la que té les substàncies antioxidants.