ARROS DE PALS INTEGRAL

A l’arròs integral només se li elimina la pellofa externa i conserva la major part del segó de la pellofa, el pericarpi i la pell, els quals suposen una major font de fibra, vitamines B1, B6 i E i minerals, així com també un menor índex glucèmic. Necessita una cocció més lenta i prolongada (de 35 a 40 minuts), tot i que si es vol escurçar la cocció, es pot fer deixant-lo en remull el dia anterior.

Informació nutricional.

Valor energètic per 100 grs 1496 kj/353,3 kcal

Greixos 2,5 grs dels quals saturats 0,6 grs

Hidrats de carboni 74,8 grs dels quals sucres 1,5 grs

Fibra alimentària — grs

Proteïnes 6,3 grs

Sal 0,0 grs