CARBASSO

Es pot menjar tant crua com cuita. El 95% del pes del carbassó és aigua, i per això és tan hidratant i agradable menjar-ne quan és l’època més calorosa de l’any, que coincideix amb la plenitud de la planta. té una digestió ràpida i fàcil sempre que es cuini de manera suau: al vapor, escaldada o fins i tot crua.