CORIANDRE

El coriandre és un condiment, però no li treu importància el fet que en posem poca quantitat. No cal avusar-ne perquè té un sabor fort. Un dels ingredients per fer el guacamole. Tradicionalment, s’ha fet servir com a herba carminativa i digestiva per acompanyar els plats més difícils de pair (carns, peixos). El contingut d’antioxidants del coriandre és molt més elevat si el mengem fresc en lloc de sec.