ENCIAM TROCADERO

Es un enciam de fulles mantecoses, de gran sabor, amb unes fulles molt tendres i força digestiu. Per conservar l’enciam en perfectes condicions convé que de seguida que el portem del mercat a casa hi fem l’operació següent: arrenquem les fulles de la tija, les netegem una a una i les eixuguem o bé sobre uns papers de cuina o bé a la centrifugadora d’enciam. Guardem ben tancat a la nevera i separat dels altres aliments. Així, net i eixut se’ns conservarà quasi el doble de dies que sense ser-ho.