ESCAROLA

Amb un gust lleugerament amarg i amb unes fulles més arrissades que les de l’enciam, l’escarola és la tradicional substituta d’aquesta última durant els mesos de l’hivern, gràcies a la seva resistència a l’fred. Així, es tracta d’un aliment idoni per a aquesta època de l’any, quan gaudeix d’una millor qualitat, tot i que ja es pot trobar durant tot l’any al mercat.