Les maduixes del Maresme es caracteritzen per un color vermell intens, un sabor molt dolç amb un punt d’acidesa, una textura carnosa i una agradable aroma, especialment quan són acabades de collir. Les dues regles d’or a l’hora de treballar amb les maduixes són no manipular-les en excés ni tampoc exposar-les a la calor. A més, si no volem que perdin el suc, cal rentar-les a l’últim moment i després tallar-los la cueta. Si, en canvi, volem que deixin anar el suc, les podem rentar, tallar i posar-les a macerar (un truc és fer-ho amb vinagre, que potenciará el seu sabor). Per conservar-les, el millor és posar-les en un lloc fresc, fosc i ventilat, tan separades entre si com sigui possible, en una plata, per exemple. Si les volem guardar a la nevera, cal tapar-les amb film de plàstic, però sense que les toqui; de fet les tapem perquè l’olor tan intensa que desprenen no l’absorbeixin altres aliments. Sabíeu que les maduixes tenen substàncies beneficioses per al cor tal com, curiosament, ens suggereixen la seva forma i color? Sabíeu que també ens poden ajudar a prevenir l’envelliment, a tonificar els ronyons i a prevenir les càries?
Milloren la circulació sanguínia, milloren la pell i les articulacions, redueixen i poden bloquejar la modificació del colesterol dolent. Poden ser afrodisíaques doncs ots els productes que tonifiquin l’energia del ronyó –que és el dipòsit de la nostra part més sexual– ens ajudaran a generar calor, que, en conseqüència, ens despertarà els òrgans sexuals i farà que tinguem més energia vital: els homes tindran més potència, i les dones, més libido. Segons la medicina tradicional xinesa, tonifiquen el sistema digestiu i per això aquesta medicina les prescriu abans dels àpats. També ens pot lubrificar els pulmons en cas de tos seca i per generar fluids; en especial ajuden a orinar. Reparen els teixits arterials i connectius, i enforteixen les dents i les genives. Una cura per eliminar la tosca i per prevenir la càries és tallar una maduixa per la meitat i fregar-se les dents i genives, esperar uns 45 minuts i després glopejar aigua calenta. Això és perquè les maduixes contenen xilitol de manera natural, un endolcidor no cariogènic.
