MANDARINA EXTRA (Clementina Clemenules)

La mandarina conserva la fulla de l’arbre i per tant no ha estat tractada amb cap tipus de ceres; diguem que és més natural. La mandarina és una font de vitamina C, encara que en menor proporció que la taronja, és rica en fibra i posseeix un elevat contingut en aigua. A la cuina la mandarina es pot utilitzar en plats de caça i porc, en plats de marisc, en amanides, etc. També s’utilitzen per a infinitat de postres, com macedònies, pastissos, cremes, etc. L’àvia té moltíssims trucs per a triar les millors mandarines i taronges. Bé, en realitat, ¡les àvies tenen trucs per a tot! Segur que les nostres àvies ens aconsellarien sospesar i, després de comparar els seus pesos, triar les que més pesen. També ens recomanarien olorar. Finalment, segur que ens suggeririen escollir les que tinguin la pell més llisa i sense taques.