Convé triar els exemplars amb la pell llisa i sense taques o cops a la superfície, ja que tendeixen a podrir-se amb facilitat. Quan ja estan madurs, convé guardar-los a la nevera separats d’altres fruites, i mai els uns a sobre dels altres, perquè es farien malbé. Un cop a casa, les nectarines s’han de manipular amb cura, ja que es fan malbé fàcilment. Es conserven durant uns dies a temperatura ambient, i diversos dies a la nevera. En aquest últim cas, abans de consumir-les és convenient atemperarlas perquè resultin més saborosa i dolces.
Ajuden el fetge a fer els processos digestius, perquè incrementen la producció de bilis, i afavoreixen la digestió dels greixos. Són de molta utilitat en els processos d’insuficiència biliar. Protegeixen contra l’envelliment i el càncer. Recomanables per a persones amb hipertensió o problemes cardiovasculars. No contenen greixos i la majoria dels hidrats de carboni que tenen hi són presents en forma de fructosa, que s’assimila més lentament que altres sucres simples.
