Normalment són les prunes més sucoses, i són més dolces que les grogues. Les de color més fosc (quasi negres) són les més recomanades per coure, i les que es fan servir per assecar. Les millors prunes són les que es recullen fresques i madures de l’arbres. Les que es deixen madurar a casa no són tan riques en vitamines. Les prunes fresques són una fruita ideal per consumir entre hores o per berenar a l’estiu; i les prunes seques ens aporten energia, vitamines i minerals a l’hivern, a més de millorar la cocció i conservació de les carns.
Remei contra el restrenyiment i el colesterol pel seu contingut en sorbitol que és un laxant. Les prunes, sobretot les de les varietats més fosques (vermelles, blavoses i morades) tenen un poderòs efecte antioxidant. Bactericida i conservant de la carn. Convé no abusar-ne si es té tendència a formar càlculs, sobretot en les varietats més fosques. En la medicina xinesa la pruna s’utilitza per ajudar a tractar les malaties hepàtiques i la diabetis. Les prunes seques s’han utilitzat tradicionalment per al restrenyiment, i a més són especialment beneficioses quan hi ha senyals de fetge sobrecarregat.
